Ризото с пилешко, гъби и пармезан

Начин на приготвяне

1. Нарежете пилешкото и гъбите на малки парчета.
2. Загрейте малко зехтин в тиган и запържете гъбите, докато омекнат и покафенеят, около 5 минути. Подправете ги със сол и черен пипер.
3. Извадете гъбите от тигана и ги оставете настрана.
4. В същия тиган задушете лука, докато омекне, около 3 минути.
5. Добавете ориза към лука и разбъркайте, за да стане прозрачен, около 1 минута.
6. Налейте бялото вино и оставете да се готви, докато се абсорбира, около 2 минути.
7. Започнете да добавяте пилешкия бульон по 1/4 чаша наведнъж, като непрекъснато бъркате. Оставете ориза да абсорбира бульона, преди да добавите следващата 1/4 чаша.
8. Продължете да готвите, като добавяте бульон и бъркате, докато оризът стане al dente, около 10 минути.
9. Добавете гъбите, маслото и настъргания пармезан към ориза и разбъркайте добре.
10. Подправете с допълнителна сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо.
11. Свалете от огъня и оставете да престои за 2-3 минути, преди да сервирате.