Патешко бутче с печен сос и грах с шварцвалдска шунка

Начин на приготвяне

1. Овкусете бутчетата със сол и черен пипер и ги запечатайте от двете страни в сгорещения зехтин.
2. Към тях прибавете главите лук и чесън - разрязани на две, без да ги белите.
3. Когато бутчетата хванат златист загар и от двете страни, добавете маслото, след което добавете бульона.
4. Прехвърлете бутчетата заедно с течността в дълбока тава, покрийте я с фолио и печете 2 часа в предварително загрята на 180°C фурна.
5. Накрая махнете фолиото и запичайте бутчетата за 15 - 20 минути, за да хванат загар.
6. След това прецедете соса от печенето и го пасирайте заедно с печените лук и чесън.
7. В тиган загрейте 20 мл зехтин и задушете граха, след което добавете шунката, нарязана на ленти.
8. Овкусете със сол и черен пипер.
9. Поднасяйте граха като гарнитура към патешките бутчета и полейте с печения сос.