Вкусна веган супа от тиква с канела

Начин на приготвяне

1. Запържете ароматните съставки:
   В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязаните лук и чесън и ги запържете докато омекнат.
2. Добавете тиквата и останалите подправки:
   Поставете нарязаната на кубчета тиква в тенджерата, последвана от смляната канела, индийското орехче, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, за да се покрие тиквата с ароматните подправки.
3. Налейте зеленчуковия бульон:
   Изсипете зеленчуковия бульон в тенджерата, като се уверите, че покрива тиквата. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона, за да къкри, докато тиквата омекне.
4. Пасирайте:
   С помощта на пасатор пасирайте докато супата стане с гладка консистенция.
5. Добавете кокосовото мляко:
   Разбъркайте кокосовото мляко, създавайки кремообразна и пищна текстура. Оставете супата да къкри още 5-10 минути, за да се смесят вкусовете.
6. Сервирайте:
   Разсипете веганската тиквена супа в купички, гарнирайте с малко канела и сервирайте гореща. Съчетайте я с хрупкав хляб за перфектно есенно ястие.