Супа от коприва с ориз

Начин на приготвяне

Приготвяне на супата:

1. В тенджера с вряща вода попарете копривата (за 2-3 мин), след което веднага я извадете и накиснете в студена вода (за да запази цвета си). Извадете я от водата и я оставете да изстине.
2. След като изстине, я нарежете и оставете настрани. 
3. Отделно настържете морковите, нарежете на ситно лука и чесъна и ги сложете заедно в дълбока тенджера да се задушат във вече загрятото олио.
4. След като зеленчуците омекнат, добавете нарязаната коприва, подправете със сол и черен пипер, сложете измития ориз в тенджерата и долейте зеленчуковия бульон.
5. Оставете супата да поври на котлона около 20-25 мин. до готовност и я поднесете.

Приготвяне на застройка (по желание):

1. В маслото запържете брашното и към него добавете един черпак от готовата супа.
2. В отделен съд изсипете киселото мляко и към него добавете готовата смес от масло и брашно. Добавете и двата жълтъка и разбъркайте добре.
3. Застройката се темперира с бульона на супата и когато е готова постепенно се добавя в тенджерата с вече неврящата супа.