Свинска плешка с печена тиква и гъбен сос

Начин на приготвяне

Приготвяне на плешката:

1. Овкусете плешката със сол и черен пипер и я запържете в загрято олио (или зехтин) от всички страни за по 3-4 минути, докато придобие лека коричка.
2. Поставете месото в тава с малко вода и печете около час и половина в предварително загрята на 180°C фурна. Преди да нарежете месото, го оставете да почине, за да запази соковете си.

Печене на тиквата:

1. Нарежете тиквата на кубчета, подправете със сол, черен пипер и малко зехтин (или олио).
2. Поставете тиквата в тава и долейте вода, колкото да покрие тиквата наполовина. Печете около 45 минути на 180°C.

Приготвяне на гъбения сос:

1. Нарежете гъбите на четвъртинки и ги задушете в загрято масло.
2. Добавете готварската сметана и нарязания на ситно един стрък розмарин, а втория прибавете цял. Оставете сметаната да се редуцира за 3-4 минути, след което извадете целия стрък розмарин.