Киш с бекон, лук, сметана и сирене

Начин на приготвяне

1. Нарежете 120 г от кравето масло на кубчета.
2. Омесете гладко тесто от нарязаното масло, брашното, бакпулвера, 1/2 ч.л. сол и 3-4 с.л. студена вода.
3. Разстелете тестото в намазнена форма за киш, като оформите ръб по стените. Надупчете блата с вилица на много места и покрийте с фолио. Оставете тестото да престои на хладно за най-малко 1 час.
4. Междувременно обелете и накълцайте лука.
5. В останалите 15 г загрято масло запържете бекона за 3 минути и го извадете.
6. В същата мазнина задушете накълцания лук за кратко, докато стане прозрачен. Добавете лука към бекона и овкусете с черен пипер. Оставете да изстине.
7. Разбийте яйцата, сметаната и прясното мляко и овкусете със сол, черен пипер и щипка индийско орехче.
8. Поръсете половината от настъргания ементал върху блата на киша. Върху него разпределете бекона и лука, а най-отгоре добавете останалия настърган ементал.
9. Залейте всичко равномерно с яйчената смес със сметана.
10. Печете киша в предварително загрята на 180°C фурна за 40-45 минути, докато стане златистожълт и добре изпечен.