Патладжан с доматен сос
10.07.2024 г.10Преглеждания
Вкусно вегетарианско ястие с патладжан, задушен в доматен сос и поднесен с пресен магданоз и чесън. Рецептата е лесна за приготвяне и може да бъде готова за по-малко от час. Патладжаните са източник на фибри, докато доматеният сос е богат на витамини и антиоксиданти. Това ястие е чудесен избор за здравословна и вкусна вечеря.
Калории350 kcal
Въглехидрати30 g
Белтъчини15 g
Мазнини20 g
Време за приготвяне50 мин.
Това може да е Вашата реклама
Свържете се с нас: [email protected]
Необходими продукти
Начин на приготвяне
- Обелете патладжаните и ги нарежете на шайби с дебелина няколко милиметра.
- Посолете патладжаните и ги поставете в подходящ съд за около 20 минути, за да отделят горчивия си сок.
- Нарежете лука на дребни кубчета, настържете морковите, накълцайте на ситно няколко скилидки чесън (за соса).
- Задушете лука, морковите и чесъна заедно в 50 мл предварително загрято олио.
- След като зеленчуците омекнат, добавете маслото, мащерката и настърганите домати.
- Подправете със сол, черен пипер и захар и оставете соса да се редуцира на бавен огън, като разбърквате често.
- Когато сосът се сгъсти достатъчно, го поръсете обилно с магданоз.
- Измийте патладжаните и ги подсушете, след което ги изпържете в загрято олио до златисто.
- Когато патладжаните са готови, ги сложете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
- Подредете колелцата изпържени патладжани в чиния, върху тях сложете от доматения сос и ги поръсете с пресен магданоз и ситно нарязан чесън (останалото количество).
Съвети и препоръки
- Можете да добавите и други зеленчуци към соса, като например чушки или гъби.
- Ако искате по-гъст сос, можете да добавите малко брашно или нишесте, разбъркани с вода.