Картофени кюфтета

Начин на приготвяне

1. Започваме с най-важната съставка – картофите! Обелете картофите и ги нарежете на едри парчета, за да се сварят по-бързо и равномерно. Поставете ги в тенджера с подсолена вода и ги варете около 20 минути или докато са почти напълно сварени. Тайната на добрите картофени кюфтета е картофите да са варени до такава степен, че да могат лесно да се намачкат, но не и да станат на каша.
2. След като картофите са сварени, отцедете ги добре и ги оставете да изстинат леко. След това ги намачкайте с вилица или картофена преса, докато получите гладка текстура. Внимавайте да не останат големи парчета, които биха затруднили оформянето на кюфтетата по-късно.
3. Настържете лука на ситно ренде, за да придаде аромат и сочност на сместа. В купата с намачканите картофи добавете настъргания лук, яйцата и подправките – сол и черен пипер на вкус. Омесете добре сместа, така че всички съставки да се разпределят равномерно.
4. След като сте омесили добре сместа, навлажнете леко ръцете си с вода, за да оформите кюфтетата по-лесно. Вземайте малки топки от сместа и ги оформяйте на плоски, средно големи кюфтета (с диаметър около 6-8 см). Тайната за равномерно изпържени кюфтета е те да са с еднаква дебелина.
5. След като оформите кюфтетата, оваляйте всяко от тях в брашно. Това ще им помогне да придобият хрупкава златиста коричка по време на пърженето. Загрейте малко олио в тиган на средна температура и изпържете картофените кюфтета от всяка страна до златисто кафяво – обикновено по 3-4 минути на страна са достатъчни. За да получите перфектно хрупкава коричка, уверете се, че олиото е добре загрято, но не твърде горещо, за да не загорят кюфтетата.
6. Когато картофените кюфтета са готови, ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте ги топли с любимите си сосове или салати. Кюфтетата са идеални за хапване както самостоятелно, така и като гарнитура към основни ястия.