Зелеви сарми с ориз и кайма и кисело зеле

Начин на приготвяне

Подготовка на зелето:

1. Разделете листата на киселото зеле и изплакнете леко под студена вода, ако зелето е много солено.
2. Отстранете дебелата жила на листата, за да могат да се навиват по-лесно.

Приготвяне на плънката:

1. Нарежете лука и моркова на ситно.
2. В дълбок тиган загрейте олиото и запържете лука и моркова, докато омекнат.
3. Добавете ориза и гответе като разбърквате непрекъснато, докато стане прозрачен.
4. Прибавете каймата и гответе, като разбърквате, докато тя се раздроби и стане на трохи.
5. Сипете купичката с вода към сместа и гответе, докато ориза попие водата.
6. Подправете с джоджен, черен пипер и сол на вкус. Свалете от огъня и оставете сместа да се охлади малко.

Свиване на сармите:

1. Покрийте дъното на дълбока тенджера със 2-3 зелеви листа.
2. Вземете по едно зелево листо и поставете 1 супена лъжица от плънката в средата на листото. Имайте предвид, че сармите са по-хубави, когато са малки до средни като размер.
3. Сгънете краищата към средата и навийте сармата на руло. Повторете с останалите листа и плънка.
4. Подредете сармите плътно една до друга в тенджерата.

Готвене на сармите:

1. Залейте сармите с вода, така че да бъдат покрити. Поставете чиния отгоре, за да ги притиснете, докато се варят.
2. Варете сармите на слаб огън за около 1-1.5 часа, докато оризът и зелето омекнат.