Канелени рулца с ванилова глазура
14.09.2024 г.1166Преглеждания
НАЙ-ДОБРИТЕ канелени рулца в СВЕТА. Големи, пухкави, меки и невероятно вкусни. След като опитате тази рецепта, никога няма да се върнете към друга! Сериозно, запознайте се с големите, пухкави и ПЕРФЕКТНИ канелени рулца, пълни с кафява захар и канела, и залети с ванилова глазура с крема сирене, която се стича към средата и попива във всяка хапка. Рецептата включва опции за приготвяне предварително или дори за замразяване и използване на тестото по-късно.
Калории320 kcal
Въглехидрати46 g
Белтъчини5 g
Мазнини13 g
Време за приготвяне140 мин.
Това може да е Вашата реклама
Свържете се с нас: [email protected]
Необходими продукти
За тестото:
За канелената плънка:
За глазурата от крема сирене:
Начин на приготвяне
- Загрейте млякото до около 40 градуса. Можете да направите това, като поставите млякото в микровълнова и го затоплите за 40-45 секунди.
- Прехвърлете топлото мляко в купа и поръсете маята отгоре, като прибавите и захарта към сместа. Оставете за около 5-10 минути сместа, докато маята се активира.
- Добавете яйцето, жълтъка и разтопеното масло. Разбъркайте добре всичко.
- След това прибавете брашното и солта и с помощта на дървена лъжица разбъркайте, докато се образува тесто.
- Поставете куки за тесто на миксер и месете тестото на средна скорост за 8 минути. Тестото трябва да стане на хубава топка и да бъде леко лепкаво. Ако е твърде лепкаво (ако се залепва за дъното на миксера), добавете още 2 с.л. брашно. Ако не искате да използвате електрически миксер, можете да месите тестото с ръце за 8-10 минути върху добре набрашнена повърхност.
- Прехвърлете тестото в добре намазнена купа, покрийте със стреч фолио и топла кърпа. Оставете тестото да втаса за час - час и половина или докато удвои обема си. Това може да отнеме повече или по-малко време в зависимост от влажността и температурата в дома ви.
- След като тестото удвои обема си, прехвърлете го върху добре набрашнена повърхност и разточете правоъгълник с размери 35x23 см, след което намажете омекналото масло върху тестото.
- В малка купа смесете кафявата захар и канелата. Използвайте ръцете си, поръсете сместа върху намазаното с масло тесто, след което я втрийте добре в маслото.
- Навийте тестото плътно, започвайки от 23-сантиметровата страна, като се уверите, че краищата на тестото са добре запечатани.
- Нарежете на парчета с ширина 2,5 см с назъбен нож. Трябва да получите 9 големи парчета.
- Поставете канелените рулца в намазнена тава за печене с размери 23x23 см или кръгла тава с диаметър 23 см. (Също така препоръчвам да постелите тавата с хартия за печене, в случай че някоя от плънката изтече.) Покрийте със стреч фолио и кърпа и оставете да втасат отново за 30-45 минути.
- Загрейте фурната до 175 градуса. Махнете стреч фолиото и кърпата и печете канелените рулца за 20-25 минути или докато краищата леко придобият златист цвят. Искате да ги недопечете малко, за да останат меки в средата, затова ги извадете, когато са само леко златисти. Оставете ги да се охладят за 5-10 минути преди да ги намажете с глазурата.
- За глазурата: В купа смесете крема сиренето, маслото, пудрата захар и ваниловия екстракт. Разбийте с миксер или на ръка докато сместа стане кремообразна и пухкава. Намажете върху канелените рулца и сервирайте веднага. Приятен апетит!
Съвети и препоръки
- Може да приготвите канелените рулца и вечерта, като на сутринта просто ги изпечете и глазирате по следния начин: След като поставите рулцата в намазнената тава (след първото втасване), просто ги покрийте и поставете в хладилника за през нощта. На сутринта оставете канелените рулца да достигнат стайна температура, като ги оставите на плота за 30-45 минути преди да ги изпечете (това се нарича второ втасване).
- Ако искате да замразите канелените рулца преди да ги изпечете, направете го след първото втасване на тестото (след като ги навиете с пълнежа и ги нарежете). Поставете ги в тава, покрийте ги добре и ги сложете във фризера. Когато сте готови да ги печете, оставете рулцата да се размразят в хладилника – най-добре през нощта. След това ги оставете на топло място за 30 минути до 1 час, за да втаса тестото за втори път. Следвайте останалите инструкции за печене.
- Ако искате да замразите канелените рулца след като са изпечени, първо ги оставете да изстинат до стайна температура. След това можете или да замразите цялата тава (като се уверите, че е добре опакована или покрита), или да замразите отделни рулца поотделно. Когато сте готови да ги хапнете, просто ги оставете да се размразят на стайна температура. След това ги затоплете във фурната на 180 градуса за 10-15 минути, като поставите съд с вода във фурната, за да не изсъхнат или поотделно в микровълновата за 20-30 секунди (след като са размразени). За предпочитане е да ги замразите, преди да сте сложили глазурата, и да ги глазирате, когато са готови за хапване. Глазурата също може да се замразява!