Пълнен шаран с праз лук, стафиди и орехи

Начин на приготвяне

1. Измийте ориза под течаща вода и го бланширайте, като го залеете с вряла вода и го оставите за 5-10 минути. Отцедете добре.
2. Измийте и подсушете шарана. Овкусете го със сол и черен пипер.
3. Нарежете на ситно праза, магданоза и дивисила. Запържете ги в загрят зехтин в дълбок тиган.
4. Прибавете бланширания ориз и налейте 200 мл хладка вода. Гответе на тих огън, докато водата изври.
5. Добавете орехите и стафидите, нарязани на ситно. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
6. Напълнете почистения шаран с готовата плънка и го зашийте с игла и конец.
7. Поставете шарана в подходяща тава и налейте малко вода. Печете на 180°C за един час, покрит с алуминиево фолио.
8. Махнете фолиото, увеличете температурата на 220°C и печете още 20 минути, докато рибата придобие златиста коричка.