Торта с тиквички и канела

Начин на приготвяне

1. Измийте и подсушете тиквичките добре. Рендосайте ги на средно ренде, без да ги белите. Това ще добави допълнителна текстура и влажност към тестото, което е ключово за получаването на желания резултат.
2. В голяма купа разбийте яйцата със захарта до получаването на пухкава смес (около 3-4 минути).
3. Постепенно добавете олиото към разбитата смес и разбъркайте докато се смеси всичко добре. Олиото също допринася за влажността на блата.
4. В отделна купа пресейте брашното, бакпулвера, содата, канелата, какаото и солта. Пресяването помага за равномерното разпределение на съставките и предотвратява образуването на бучки в тестото.
5. Добавете сухата смес към разбитите яйца, като разбърквате бавно, докато получите хомогенно тесто.
6. Разтворете кафето в топлата вода и го добавете към тестото. След това прибавете настърганите тиквички и разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно в тестото.
7. Намаслете форма за печене (с диаметър около 26 см) с олио и я набрашнете леко. Изсипете тестото във формата и загладете повърхността.
8. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 30-35 минути. Проверявайте готовността на блата с клечка за зъби – тя трябва да излезе чиста от средата на блата.
9. Оставете блата да изстине за около 20 минути. След като се охлади, използвайте нож или конец, за да разрежете блата на две равни части.
10. Намажете първия блат с крем от шамфъстък и поставете втория блат отгоре. Намажете обилно тортата отгоре и отстрани с останалия крем.
11. Украсете тортата по ваш избор (с ядки, плодове или допълнително крем). Оставете я да престои в хладилник, за да стегне добре преди сервиране.