Шоколадова торта с маскарпоне

Начин на приготвяне

Приготвяне на блата:

1. В блендер смелете бисквитите и лешниците до получаване на много фини трохи.
2. Добавете разтопеното масло и разбъркайте до получаване на лепкаво тесто.
3. Поставете хартия за печене на дъното на форма с диаметър около 30 cm със свалящи се стени. Намажете страните на формата с малко масло, за да избегнете залепване.
4. Разпределете тестото равномерно във формата и печете за 10 минути в предварително загрята на 180°C фурна.
5. Оставете блата да се охлади напълно.

Приготвяне на пълнежа:

1. Разтопете шоколадовия кувертюр на водна баня заедно със сметаната и оставете леко да се охлади.
2. В отделна купа разбийте сметаната и захарта до твърди върхове.
3. Внимателно добавете разбитата сметана към разтопения шоколад, използвайки дървена или силиконова шпатула.
4. Добавете маскарпонето и крем сиренето към сместа и разбъркайте до хомогенна маса.
5. Нанесете готовата смес върху изпечения блат и поставете тортата в хладилник за минимум 12 часа или за една нощ, за да се охлади.

Приготвяне на ганаша:

1. Загрейте сметаната в малък съд, добавете шоколадовия кувертюр и маслото, като разбърквате, докато се получи еднородна смес.
2. Оставете ганаша леко да се охлади и залейте охладената торта.
3. Поставете тортата в хладилник за още минимум пет часа или за една нощ, за да се стегне ганашът.

Украса:

1. Украсете тортата с малини преди сервиране – може да ги подредите върху ганаша или да ги използвате като акцент в определени точки от повърхността.