Топъл чийзкейк с шоколад и сметана

Начин на приготвяне

Приготвяне на блата:

1. В дълбока купа натрошете бисквитите на дребно и ги смесете с предварително разтопеното масло.
2. Добавете ликьора Бейлис и яйцата и омесете всичко добре.
3. В кръгла тава с диаметър около 26 см разстелете бисквитената смес, като облепите и стените. Уверете се, че блатът е равен, гладък и с дебелина не повече от 0,5 см.

Приготвяне на крема:

1. В отделна дълбока купа разбийте яйцата, захарта и нишестето до получаването на пухкава еднородна смес.
2. Постепенно добавете настърганата портокалова кора, ванилията, крем сиренето и разбитата сладкарска сметана, като не прекъсвате разбиването.
3. Когато кремът е готов, добавете предварително разтопения шоколадов кувертюр и отново разбъркайте добре.

Приготвяне на тортата:

1. Изсипете крема върху бисквитения блат и печете в предварително загрята фурна на 160°C за 35 минути.
2. След 35 минути извадете чийзкейка от фурната за 10 минути и след това го върнете обратно и печете на 220°C за още 4-5 минути, за да получи златиста коричка.
3. Оставете чийзкейка да се охлади напълно.

Приготвяне на ганаша:

1. Загрейте сметаната за готвене до точка на кипене (но не я оставяйте да заври).
2. Добавете разтопения шоколадов кувертюр и бъркайте, докато се получи гладка и хомогенна смес.
3. Залейте чийзкейка с готовия ганаш и го оставете да се стегне за няколко часа в хладилник.

Сервиране:

1. Украсете чийзкейка с пресни ягоди и листенца мента и сервирайте.