Морковена торта с глазура от крема сирене

Начин на приготвяне

Приготвяне на морковената торта:

1. Поставете решетката в средата на фурната. Загрейте фурната на 175°C.
2. Намажете две 26-сантиметрови форми за печене на торта с малко олио, поставете хартия за печене на дъното и намажете отново, или намажете и поръсете с брашно дъното и стените на тавичките.
3. В средно голяма купа разбийте брашното, содата, солта и канелата.
4. В отделна купа смесете олиото, захарта, кафявата захар и ванилията и разбийте с миксер.
5. Прибавяйте яйцата едно по едно към олиото и захарта, като разбърквате след всяко.
6. С помощта на шпатула добавете сухите съставки на три части и разбъркайте докато се получи хомогенно тесто.
7. Прибавете настърганите моркови към сместа и разбъркайте добре.
8. Разпределете тестото равномерно в подготвените форми за печене. Печете 35-45 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе чиста.
9. Оставете да изстине в тавичките за 20 минути. Важно е блатовете да са добре охладени, преди да нанесете глазурата.

Приготвяне на глазурата и глазиране:

1. В голяма купа разбийте крема сиренето с миксер на средна скорост, докато стане кремообразно, около 1 минута.
2. Към крема сиренето, прибавете пудрата захар и царевичното нишесте. Аз лично пресявам пудрата захар и царевичното нишесте върху крема сиренето, за да отстраня бучките.
3. Налейте готварската сметана и разбийте на средна скорост за 2-3 минути, докато глазурата стане пухкава. Покрийте я и я сложете на студено, докато се охладят напълно блатовете.
4. Когато морковените блатове са напълно охладени, намажете горната част на единия и поставете втория блат отгоре.
5. С останалата глазура намажете горната част на втория блат и с помощта на нож или малка шпатула, разнесете добре глазурата, като оставите страните на тортата без глазура.
6. Украсете тортата с нарязаните на едро пекани.