Тесто за щрудел
10.07.2024 г.21Преглеждания
Тази класическа рецепта ще ви помогне да създадете хрупкав и вкусен щрудел. Еластичното тесто се разточва и изтегля на много тънка кора, която обгръща любимия ви пълнеж. Научете съветите и триковете, за да постигнете перфектния щрудел всеки път.
Калории1690 kcal
Въглехидрати190 g
Белтъчини27 g
Мазнини85 g
Време за приготвяне30 мин.
Това може да е Вашата реклама
Свържете се с нас: [email protected]
Необходими продукти
Начин на приготвяне
- В тенджера кипнете достатъчно количество вода и разтопете в нея 25 г масло. Оставете сместа да изстине леко.
- В купа омесете гладко тесто от брашното, солта, яйцето, 20 г от разтопеното масло и около 75 мл студена вода. Оформете тестото на топка и я намажете от всички страни с останалото разтопено масло.
- Излейте водата от тенджерата, подсушете я и покрийте тестото с топлата тенджера. Оставете го да почива за около 30 минути на стайна температура.
- Разстелете голяма, чиста кухненска кърпа на работния плот и я поръсете леко с брашно. Поставете топката тесто, леко я притиснете, докато стане плоска, и разточете правоъгълник с размери около 40 x 50 см.
- Внимателно поставете ръцете си под тестото и продължете да го изтегляте по външната страна на дланите, докато стане много тънко и кухненската кърпа започне да прозира. Работете внимателно, за да избегнете разкъсване на тестото.
- Тестото вече е готово за използване с избрания от вас пълнеж. Покрийте го с кухненската кърпа или фолио, за да не изсъхне, докато приготвяте пълнежа.
Съвети и препоръки
- Тестото за щрудел се разточва и изтегля до много тънка кора, за да стане толкова приятно хрупкав при печене. За да не се разкъса при тегленето, тестото трябва да е особено еластично - това се постига чрез престояването под гореща тенджера на стайна температура.
- За да не се разтече пълнежът при печене по краищата, кората трябва да е прегъната там - затова оставете достатъчно широка свободна ивица по краищата.
- Намазването на щрудела с масло по време на печене също допринася да стане хрупкав и да не се разкъса кората.
- Сладките щрудели са вкусни топли (например със сладолед) или студени (със сметана).