Домашни розови френски макарони

Начин на приготвяне

Приготвяне на макароните:

1. Пресейте бадемовото брашно и пудрата захар.
2. Разбийте белтъците на средна скорост, докато се образуват малки мехурчета.
3. Добавете кристалната захар и разбивайте за още 30 секунди.
4. Добавете сладкарската боя и продължете да разбивате до образуване на твърди и лъскави върхове.
5. Добавете сухите съставки и разбъркайте с шпатула, докато тестото стане стегнато и започне да се “разстила като лава”.
6. Прехвърлете тестото в пош със среден кръгъл накрайник.
7. Оформете макарони с диаметър около 3 см върху тава, покрита с хартия за печене, на разстояние около 2 см.
8. Удряйте тавата няколко пъти в плота, за да премахнете въздушните мехурчета.
9. Отстранете останалите въздушни мехурчета с клечка за зъби.
10. Оставете макароните настрана за 30 минути (или докато придобият коричка).
11. Печете ги в предварително загрята фурна на 150 градуса за около 15 минути.
12. Извадете макароните от фурната и ги оставете в тавата за около 15 минути, преди да ги извадите. 

Приготвяне на глазурата:

1. Разбийте маслото на средна скорост.
2. Добавете екстракта от ванилия, солта и пудрата захар на части.
3. Накрая добавете течната сметана и разбийте на ниска скорост.
4. Регулирайте консистенцията, като добавите още пудра захар за по-гъста глазура или сметана за по-рядка.

Сглобяване:

1. Разпределете глазура върху половината от макароните.
2. Покрийте с друга половина макарон.
3. Поставете макароните в херметически затворен съд и ги охладете за една нощ.
4. Оставете ги да достигнат стайна температура преди сервиране.