Ризаламанде (Датски оризов пудинг)

31.05.2024 г.29Преглеждания

Ризаламанде е традиционен датски десерт, съставен от оризов пудинг и смлени бадеми, с лимонова нотка. Сервира се охладен, обикновено като коледен или новогодишен десерт.

Калории265 kcal

Въглехидрати40 g

Белтъчини10 g

Мазнини10 g

Време за приготвяне40 мин.

Това може да е Вашата реклама

Свържете се с нас: [email protected]

Необходими продукти

За оризовия пудинг:

1 ч.ч. ориз арборио
1 1/4 ч.ч. вода
4 ч.ч. прясно мляко
1/4 ч.л. сол
2 с.л. лимонова кора
2 с.л. захар
100 г бланширани бадеми

За крема:

2 ч.ч. сладкарска сметана
1/4 ч.ч. захар
1/2 ч.л. ванилов екстракт
1/2 ч.л. бадемов екстракт

Допълнителни съставки:

100 г сладко от череши

Начин на приготвяне

В средно голяма тенджера се налива водата и се слагат оризът, захарта, лимоновата кора и солта. Когато сместа започне да ври, се оставя още три минути и се добавя млякото.
Когато отново започне да ври, котлонът се намаля на ниска температура, тенджерата се похлупва и оризът се оставя да къкри около 30 минути, като периодично се разбърква.
В последните 10 минути на готвенето, котлонът отново се увеличава. Добавят се нарязаните бланширани бадеми.
Оризът се оставя да се охлади и след това се прехвърля в хладилник за няколко часа.
Сметаната се разбива, докато започне да се сгъстява. Добавят се захарта, ванилията и бадемовия екстракт и се разбива, докато се образуват твърди върхове.
Готовият крем се разбърква внимателно в оризовия пудинг.
Десертът се разпределя в купички и се сервира със сладко от череши.

Съвети и препоръки

За по-богат аромат, добавете 1/4 ч.л. смлян кардамон към оризовия пудинг.
Можете да използвате различни видове сладко за гарниране, но сладкото от череши е традиционният избор.
Ризаламанде може да се сервира топъл или студен, така че изберете според вашите предпочитания.

Сподели рецептата

Сподели във Facebook