Палачинки с кисело мляко
31.05.2024 г.86Преглеждания
Палачинките са универсално ястие, което може да се намери в кухните на почти всеки кът на света под различни имена и вариации. Те представляват тънки, кръгли блатове, приготвени от тесто, което обикновено съдържа основни съставки като брашно, яйца и мляко, понякога обогатено със захар или сол, в зависимост от това дали палачинките ще бъдат сладки или солени. В тази рецепта те се приготвят с кисело мляко и сода бикарбонат.
Калории170 kcal
Въглехидрати25 g
Белтъчини6 g
Мазнини5 g
Време за приготвяне30 мин.
Това може да е Вашата реклама
Свържете се с нас: [email protected]
Необходими продукти
Начин на приготвяне
- Разбиване на яйцата
В голяма купа разбийте яйцата енергично до пълното им смесване. Това ще осигури въздушна и лека основа за вашето тесто. - Добавяне на кисело мляко и сода
Към яйцата добавете киселото мляко и содата. Използвайте тел за бъркане, за да разбъркате компонентите добре до получаването на хомогенна смес. Содата ще реагира с киселината в киселото мляко, което ще помогне на палачинките да станат по-пухкави. - Прибавяне на брашното и солта
Постепенно добавяйте малко количество брашно и солта към сместа. Разбъркайте добре - в сместа не трябва да има бучки.
Тази стъпка е критична за постигането на кремообразна и равномерна текстура на тестото. - Доливане на вода и брашно
Продължете да разбърквате сместа, като постепенно добавяте останалото брашно и вода.
Тази стъпка трябва да се извършва внимателно, за да контролирате консистенцията на тестото. То трябва да е достатъчно рядко, за да се разпределя добре в тигана. - Печене на палачинкитe
Загрейте незалепващ тиган на среден огън и добавете много малко мазнина – достатъчно, за да покрие леко дъното (приблизително равна супена лъжица олио).
Изсипете порция от тестото в тигана, като разпределите равномерно за формирането на тънък и равномерен слой.
Печете всяка палачинка до златисто-кафяво от двете страни, като внимавате да не я прегорите. - Сервиране
Сервирайте готовите палачинки топли, украсени със свежи плодове като боровинки, малини или нарязани банани. Можете да добавите и мед за сладък завършек или да предложите разнообразни сладки и солени пълнежи според вкусовите предпочитания на всеки.
Съвети и препоръки
- За най-добри резултати използвайте качествено кисело мляко с висок процент масленост. То добавя не само вкус, но и прави текстурата на палачинките по-пухкава.
- Уверете се, че всички съставки са на стайна температура преди да започнете. Това помага на съставките да се смесят по-равномерно и улеснява процеса на приготвяне.
- Загрейте тигана на среден огън и го намажете леко с олио. Палачинките с кисело мляко обикновено са по-дебели, така че може да се нуждаете от малко повече време на по-ниска температура, за да се изпекат добре без да загорят.
- Обърнете палачинката, когато на повърхността се появят мехурчета и ръбовете станат златисти. Това е знак, че палачинката е готова да бъде обърната.
- Не се колебайте да добавите в тестото различни аромати като ванилия, канела или лимонова кора, за да обогатите вкуса на палачинките според вашите предпочитания.