Немски десерт Кайзершмарн - бъркани палачинки
31.05.2024 г.105Преглеждания
Кайзершмарн е класически немски десерт, който представлява пухкави, бъркани палачинки, карамелизирани със захар и поднесени с пудра захар. Става за закуска, десерт или брънч.
Калории350 kcal
Въглехидрати50 g
Белтъчини10 g
Мазнини15 g
Време за приготвяне30 мин.
Това може да е Вашата реклама
Свържете се с нас: [email protected]
Необходими продукти
Основни съставки:
За карамелизиране:
За сервиране:
Начин на приготвяне
- В купа накиснете стафидите в ром.
- Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
- Разбийте белтъците на сняг.
- В отделна купа смесете жълтъците с разтопеното масло, ваниловия екстракт, захарта и солта. Разбийте сместта, докато стане пухкава.
- На части добавете брашното и млякото, като бъркате непрекъснато.
- Внимателно добавете и белтъците и ги разбъркайте докато всичко се смеси.
- Загрейте масло в дълбок тиган. Изсипете тестото и го гответе за 6-7 минути.
- След 3 минути готвене поръсете палачинките с отцедените стафиди.
- Когато палачинката е готова от долната страна, я поръсете със захар и я разделете на четвъртинки, като обърнете парчетата.
- Добавете още малко масло и захар в тигана.
- Гответе палачинките за още 3-4 минути, докато парчетата станат златисто кафяви отдолу.
- Накъсайте палачинката на по-дребни хапки.
- Добавете още масло и захар в тигана.
- Увеличете котлона на по-висока температура и бъркайте палачинковите парчета непрекъснато за 3-4 минути, докато захарта се карамелизира.
- Сервирайте ги с пудра захар.
Съвети и препоръки
- За по-пухкави палачинки, оставете тестото да почине за 15 минути преди готвене.
- Ако нямате ром, може да го замените с коняк или друг вид алкохол.
- Можете да добавите и други плодове към тестото, като боровинки или ябълки.
- Може да сервирате палачинките с топка сладолед.