Най-лесният козунак за начинаещи

Начин на приготвяне

1. Активиране на маята:
   В хладкото прясно мляко разтворете маята и добавете една лъжица от захарта. Разбъркайте добре и оставете на топло място за около 10-15 минути, или докато маята се активира и започне да шупва.
2. Приготвяне на яйчената смес:
   В отделна купа смесете двете цели яйца, един белтък, солта, захарта, ванилията, киселото мляко и настърганата портокалова кора и ги разбийте докато сместа побелее и стане пухкава.
3. Добавяне на маята:
   Към сместа добавете активираната мая и разбъркайте добре.
4. Замесване на тестото:
   Постепенно добавяйте брашното в сместа, като бъркате непрекъснато, докато се получи меко и еластично тесто. В началото може да използвате дървена лъжица или шпатула, а след като тестото стане по-гъсто, продължете да месите с ръце.
5. Добавяне на маслото:
   Прехвърлете тестото върху леко набрашнен плот и продължете да месите, като периодично добавяте по малко от разтопеното масло. Месете, докато маслото се усвои напълно и тестото стане гладко и еластично.
6. Втасване:
   Поставете тестото в леко набрашнена купа, покрийте го с домакинско фолио и го оставете да втасва на топло място за около 1-2 часа, или докато утрои обема си. Ако искате да ускорите процеса на втасване, можете да поставите купата във фурна, загрята на 40 градуса.
7. Оформяне на козунака:
   След като тестото втаса, го премесете за кратко и го разделете на три равни части. Разточете всяка част на фитил с еднаква дължина и сплетете фитилите на плитка. Краищата на плитката подвийте отдолу и я поставете в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене.
8. Второ втасване:
   Покрийте козунака с кърпа и го оставете да втасва на топло място за още около 30 минути, или докато удвои обема си.
9. Намазваме с яйчена глазура:
   В малка купа разбийте отделения жълтък с прясното мляко и олиото докато се получи хомогенна смес. Намажете козунака с тази глазура и го поръсете със захар на кристали.
10. Печене:
    Печете козунака в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути, или докато придобие златистокафяв цвят и направете проверка като прободете  клечка за зъби в центъра на козунака. Ако клечката излезе чиста, без тесто по нея, значи козунакът ви е готов.