Мраморен козунак с черен шоколад

Начин на приготвяне

1. Активиране на маята
   Загрейте около 100 мл от прясното мляко и добавете маята, 50 г захар и 100 г брашно. Разбъркайте и оставете сместа да престои за 10 минути.
2. Разтопяване на шоколада и маслото
   Разтопете шоколада на водна баня и маслото в отделен съд.
3. Приготвяне на течно тесто
   Загрейте останалото прясно мляко и добавете 250 г захар и 20 мл олио. Свалете тенджерата от котлона и бъркайте непрекъснато, като в същото време добавяте яйцата, кардамона и ванилията.
4. Комбиниране с активираната мая
   Комбинирайте сместа от активирана мая и сместа от прясно мляко и разбъркайте новополучената смес добре.
5. Месене на тестото
   Постепенно добавяйте брашно, като трябва да месите, докато тестото спре да лепне по ръцете ви.
6. Разделяне на тестото
   Разделете тестото на две равни части и ги поставете в отделни купи.
7. Създаване на мраморния ефект
   Добавете разтопения шоколад към една от смесите и месете, докато се постигне мраморен ефект.
8. Втасване на тестото
   Покрийте и двете купи и оставете тестото да втасва за 30 минути на топло.
9. Оформяне на фитили и сплитане
   Разделете двете теста на 3 части всяко и оформете фитили. Усуквайте по един фитил от всяко тесто заедно, за да създадете 3 мраморни фитила. Сплетете ги, за да оформите козунака.
10. Второ втасване
    Поставете козунака в намаслен съд за печене и го оставете да втасва за 30-35 минути.
11. Намазване и печене
    Намажете козунака със смес от разбито яйце и вода и го поръсете с филирани бадеми. Печете за 40 минути на 170 градуса. Ако започне да покафенява го покрийте с фолио.