Кроасани с домашно многолистно бутер тесто с течен шоколад

Начин на приготвяне

1. Приготвяне на маята:
   Разтворете маята в 70 мл вода с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Оставете я да шупне.
2. Приготвяне на тестото:
   В голяма купа смесете брашното, останалата захар, солта, маслото, киселото мляко, 2 яйца и втасалата мая. Разбъркайте и доомесете тестото на набрашнен плот, докато не се получи меко тесто. Покрийте го и го оставете на топло за 15 минути, за да втаса.
3. Приготвяне на бутер тестото:
   Разделете втасалото тесто на 8 части и мекото масло на 7 еднакви части. Намажете работния плот с масло и разточете всяко топче тесто на кора. Намажете корите с масло, като редувате последователно. Последната кора не се намазва.
4. Разточване на бутер тестото:
   Разточете всички намазани кори на една голяма кора. Разрежете я на 12 или 16 триъгълника.
5. Пълнене и оформяне на кроасаните:
   В широката част на всеки триъгълник сложете около 1 с.л. течен шоколад. Навийте триъгълниците на кроасани.
6. Втасване и печене:
   Поставете кроасаните в тава, застлана с хартия за печене. Оставете ги да втасат на топло за 1 час. След това ги намажете с разбит жълтък и ги печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути или до златисто кафяво.
7. Сервиране:
   Сервирайте кроасаните топли с любимите си напитки или плодове.