Класически Спагети Карбонара
31.05.2024 г.74Преглеждания
Ароматните спагети Карбонара впечатляват с богат вкус от кремообразен сос от яйца и пармезан, преливащ се върху вкусни спагети и хрупкаво гуанчале. Изкусният баланс прави това ястие незабравимо.
Калории500 kcal
Въглехидрати50 g
Белтъчини20 g
Мазнини25 g
Време за приготвяне30 мин.
Това може да е Вашата реклама
Свържете се с нас: [email protected]
Необходими продукти
Основни съставки
За соса
Начин на приготвяне
- В дълбока тенджера загрейте водата докато заври.
- Спагетите се сваряват според инструкциите на опаковката. Обикновено това е във вряща вода за около 10-12 минути.
- Отцедете сварените спагети като запазите част от водата, в която са варени (около 1 чаша).
- Гуанчалето се нарязва на малки парчета и се запържва в малко зехтин за няколко минути, докато стане златисто, след което се слага в тенджерата със спагетите.
- В голяма купа се разбиват яйцата, добавят се и пармезанът, и се разбъркват добре, докато се получи еднородна смес.
- С получената смес се заливат спагетите и запърженото гуанчале, като се разбъркват добре.
- Сложете сместа за още 2-3 минути на котлона, като използвате част от водата, в която са врели спагетите, за да станат по-сочни.
- Не спирайте да бъркате и се отстранете от котлона, така че яйцата да НЕ се сварят. Идеята е сосът да е кремообразен.
- Готовите спагети Карбонара се сервират топли. За по-богат вкус поръсете с прясно смлян черен пипер.
Съвети и препоръки
- НЕ слагайте сметана! В оригиналната рецепта за Спагети Карбонара не се слага сметана.
- Варете спагетите винаги в дълбок съд с много вода. Не слагайте зехтин, просто внимателно разбъркайте. Не се притеснявайте, няма да залепнат.
- Водата, в която варите спагетите трябва да е солена колкото морска. Само тогава ще са добре овкусени.
- В идеалния случай сосът и спагетите трябва да са готови едновременно. Не оставяйте спагетите извън вода прекалено дълго, защото ще изсъхнат.
- Винаги когато правите спагети, може да запазите една чаша от водата, в която са врели спагетите. Тя може да бъде използвана като допълнение към соса при необходимост.