Хумус с нахут, чесън и сусамов тахан
01.10.2024 г.180Преглеждания
Хумусът е вкусен дип, направен от нахут, тахан, лимон и подправки. Той е изключително популярен в Близкия изток и Средиземноморието, а днес го откриваме почти навсякъде. Въпреки това, домашно приготвеният хумус е в пъти по-вкусен! Тази рецепта е изпитана и се приготвя от години в нашето семейство. Много от нашите читатели казват, че това е единственият хумус, който ще правят занапред.
Калории160 kcal
Въглехидрати13 g
Белтъчини5 g
Мазнини11 g
Време за приготвяне10 мин.
Това може да е Вашата реклама
Свържете се с нас: [email protected]
Необходими продукти
Начин на приготвяне
- Отцедете нахута добре и го изплакнете с чиста вода.
- Обелете скилидката чесън и я нарежете на ситно. Ако не обичате острия вкус на суровия чесън, може леко да го запечете на тиган със зехтин или дори да го изпечете във фурната. Това ще направи вкуса на хумуса доста по-мек и сладък.
- В кухненски робот или блендер сложете сусамовия тахан и лимоновия сок. Разбийте ги за около 1 минута, след което изстържете стените и дъното и разбийте отново за още 30 секунди. Това ще „разбие“ тахана и ще направи хумуса по-кремообразен.
- Добавете зехтина, ситно нарязания чесън, кимиона и солта към вече разбития тахан и лимонов сок. Разбъркайте за 30 секунди, изстържете стените на купата и отново смесете за още 30 секунди, докато сместа стане хомогенна.
- Добавете половината от нахута в кухненския робот и бъркайте за 1 минута. След това изстържете стените и дъното на купата, добавете останалия нахут и разбъркайте отново за 1-2 минути, докато сместа се сгъсти.
- Хумусът вероятно ще бъде твърде гъст и ще съдържа малки парченца нахут. За да постигнете идеалната кремообразна консистенция, постепенно прибавяйте по 1-2 с.л. студена вода и разбивайте, докато достигнете желаната консистенция.
- Когато хумусът стане кремообразен и с равномерна текстура, прехвърлете го в купа и го поръсете с малко червен пипер и зехтин отгоре за украса. По желание можете да добавите и свежи подправки като магданоз.
- Поднесете хумуса с пресни зеленчуци, хляб или като дип за крекери.
Съвети и препоръки
- Ако не разполагате със сусамов тахан, може да го заместите с неподсладено фъстъчено масло.
- Един от най-ефективните начини да направите хумуса си супер гладък е да обелите люспите на нахута. Това е малко времеемко, но значително ще подобри консистенцията.
- Сусамовият тахан е ключов компонент за хумуса. Използвайте висококачествен тахан за по-добър вкус и текстура.
- Ако искате да придадете интересен аромат на хумуса, поръсете го с малко пушен червен пипер. Той ще придаде леко опушен аромат, който контрастира доста добре с хумуса.
- Съхранявайте хумуса в херметически затворена кутия в хладилник за до една седмица. Ако искате да го замразите, полейте го с тънък слой зехтин и го замразете за до един месец.