Домашни еклери с ванилов крем

Начин на приготвяне

Приготвяне на Еклерите

1. В тенджера сипете водата и олиото. Оставете на среден огън до кипване.
2. Добавете брашното към кипящата вода и олио, като бъркате непрекъснато до получаването на гъста и еднородна смес. Махнете тенджерата от котлона и я оставете да изстине леко.
3. Към леко изстиналата смес, добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне, докато сместа стане гъста и лепкава.
4. Поставете тестото с лъжица в намаслена тава или тава покрита с хартия за печене. Не е необходимо специално оформяне.
5. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 25-30 минути, или докато еклерите придобият златист цвят.

Приготвяне на Крема

1. Размийте брашното с малко вода и прецедете, за да премахнете бучките.
2. В друга тенджера, сложете млякото и захарта и оставете я на среден огън докато сместа кипне.
3. Добавете брашнената каша на тънка струя към кипящото мляко, като бъркате непрекъснато.
4. Добавете маслото и продължете да бъркате внимателно, за да се получи гладък крем. Махнете от котлона и добавете ванилиите.
5. Оставете крема да изстине леко преди да пълните еклерите.

Пълнене на Еклерите

1. Разрежете изстиналите еклери по средата.
2. Използвайте малка лъжичка, за да пълните всяка половина еклер с крем.
3. Слепете половинките на еклерите и, ако желаете, поръсете с пудра захар или ги залейте с шоколадова глазура.