Кифлички със сладко от боровинки

Начин на приготвяне

1. Преди да започнете да правите тестото, уверете се, че всички продукти са на стайна температура.
2. В дълбока купа изсипете топлото мляко, маята и 1 ч.л от захарта, и разбъркайте добре.
3. От общото количество брашно прибавете 4 с.л към прясното мляко и разбъркайте. Сместа трябва да придобие гъстотата на готварска сметана. Оставяме сместа за около 5-10 минути, за да се активира маята.
4. Докато маята се активира, в малка купичка отделете единия жълтък за намазване на кифличките отгоре преди печене.
5. В средно голяма купа разбийте останалите яйца, солта, захарта, ванилията и омекналото масло.
6. След като маята се е активирала, прибавете сместа с прясното мляко към яйчената смес и разбъркайте добре.
7. След като са се смесили всички продукти, започнете да прибавяте останалото брашно на части, пресявайки го отново, като разбърквате след всяко прибавяне.
8. Прибавете олиото и омесете тестото добре отново, като съберете залепналото тесто по краищата на купата.
9. Извадете тестото от купата и го месете около 5-10 минути. То не трябва да се залепя нито на плота, нито на ръцете ви.
10. След като сте омесили тестото, намаслете купата с малко олио, върнете го в купата и го оставете да втаса за около 30 минути.
11. След като тестото втаса, намаслете ръцете си и го омесете отново направо в купата.
12. Покрийте го отново и го оставете да втасва за още 30 минути.
13. След като е втасало отново, намаслете леко дъската или плота, върху който сте месили тестото по-рано и го поставете върху плота.
14. Разделете тестото на 12 равни части, оформете топки и ги оставете да починат за около 10 минути.
15. С помощта на точилка, разточете всяка тестена топка на елипса с дебелина около 0.5 см.
16. Намажете всяка елипса с малко сладко от боровинки, като оставите краищата ненамазани.
17. Навийте всяка елипса на руло, и ги поставете в тава застлана с хартия за печене.
18. Оставете оформените кифлички да втасат за около 20 минути.
19. След като кифличките втасат, намажете всяка с разбития жълтък и поръсете отгоре със сусам.
20. Печете кифличките в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20-25 минути.