Домашна телешка пастърма
31.05.2024 г.430Преглеждания
Ето как да си направите класическа домашна телешка пастърма. Апетитна и ароматна, тя съчетава вкуса на сминдух, чубрица и червен пипер за неустоим сушен деликатес.
Калории200 kcal
Въглехидрати0 g
Белтъчини30 g
Мазнини10 g
Време за приготвяне30 мин.
Това може да е Вашата реклама
Свържете се с нас: [email protected]
Необходими продукти
Начин на приготвяне
- Почистете месото от ципи, жилки и парчета кости.
- Нарежете телешкото месо на парчета, като се стремите всяка страна на парчетата да е с дължина поне 8-10 сантиметра.
- Разстелете морска сол в голяма тава. Поставете месото върху солта и покрийте с още сол. Солта трябва да покрива месото добре.
- Охладете за 24 часа в хладилника.
- Извадете месото, измийте го и го подсушете. Вържете парчетата с конец.
- Смесете подправките в тава. Оваляйте месото в подправките.
- Закачете месото на сухо и проветриво място.
- Оставете пастърмата да се суши за 10-15 дни при температура около 5-10°C.
Съвети и препоръки
- Използвайте висококачествено телешко месо за най-добри резултати.
- Ако нямате сминдух или чубрица, можете да замените с други билки по ваш избор.
- Пастърмата може да се съхранява на хладно и тъмно място до 6 месеца.